01 / Qualité
Six heures entre le quai et le tunnel de congélation
Réception sous glace, tri par calibre, lavage à l'eau de mer réfrigérée, congélation à cœur. Sept points critiques HACCP surveillés en continu et consignés pour chaque lot.
- Chaîne du froid
- −21 °C
- Quai → congélation
- 6 h
- Agréments et certifications
- 05
- Agrément UE
- MR 014 EEC
02 / Le parcours d'un lot
Le parcours d'un lot
Contrôle organoleptique à quai : œil, branchies, odeur, fermeté. Tout lot non conforme est refusé avant pesée.
Calibrage mécanique puis contrôle visuel pièce par pièce pour les espèces nobles.
Eau de mer réfrigérée filtrée, renouvelée en continu, maintenue sous 4 °C.
Tunnel à air pulsé à −35 °C. Température à cœur de −18 °C atteinte en moins de quatre heures.
Chambres à −21 °C avec enregistrement continu et alarme. Capacité 1 200 tonnes.
Conteneur reefer pré-refroidi, relevé de température joint au connaissement.
03 / Agréments et certifications
Agréments et certifications
Nos autorisations sont vérifiables : chaque référence ci-dessous figure sur les certificats sanitaires accompagnant vos expéditions.
| Agréments et certifications | Organisme | Référence | Valable jusqu'au |
|---|---|---|---|
| Agrément sanitaire Union européenneNuméro d'agrément permettant l'exportation directe vers les 27 États membres de l'Union européenne. Audité annuellement par l'ONISPA sous supervision de la DG SANTE. | Office National d'Inspection Sanitaire des Produits de la Pêche (ONISPA) | MR 014 EEC | 28 févr. 2027 |
| HACCP — Codex AlimentariusPlan HACCP complet couvrant la réception, le tri, la congélation, le stockage et l'expédition, avec sept points critiques surveillés en continu. | Bureau Veritas | BV-HACCP-2024-7741 | 14 janv. 2027 |
| ISO 22000:2018Système de management de la sécurité des denrées alimentaires, certifié sur l'ensemble du site de Nouadhibou incluant les chambres froides et la flotte sous contrat. | SGS | SGS-FS-884120 | 09 juin 2026Expiré |
| Certificat de capture — lutte contre la pêche INNChaque expédition vers l'Union européenne est accompagnée d'un certificat de capture validé par l'autorité mauritanienne, conformément au règlement (CE) 1005/2008. | Ministère des Pêches et de l'Économie Maritime | CC-MR-2026 | 31 déc. 2026 |
| Certification HalalConformité des procédés de transformation et de conditionnement aux exigences Halal, exigée par nos clients du Golfe et d'Asie du Sud-Est. | Autorité de certification Halal de Mauritanie | HAL-MR-2025-318 | 19 févr. 2027 |
Contrôles analytiques
Histamine, métaux lourds, listeria et dénombrement de la flore totale sont analysés par un laboratoire accrédité à chaque campagne, et à la demande pour un lot donné.